主料:
北豆腐，
200克
辅料:
鸡蛋，
2个
配料:
盐，
2克，
白胡椒，
2克，
酱油，
1勺，
糖，
3克，
鸡汤，
1碗，
淀粉适量，
食用油适量，
葱适量锅塌豆腐的做法步骤
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3.煎锅放油烧至七成热。
4.豆腐片入淀粉粘匀。
5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6.逐片下入七成热的油内。
7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10.烧开加入酱油 糖小火焖至。
11.汤汁收干勾入薄芡，
12.表面撒上葱碎即可。
小窍门&温馨提示
豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
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素菜 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐 北豆腐
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